Yummy

Zucchini Pie For All You Open-Minded Weirdos Like Me

Heartbeats_PetraKorpi_Zuccini_pie5Kun joku mainitsee hyvän ruuan ja siitä nautiskelun, en epäröi hetkeäkään.

Laske mut mukaan, I’M IN!

Markku on vielä astetta pahempi. Ja rakastan sitä!

Molemmat olemme valmiita kokeilemaan melkein mitä tahansa keittiömaailmaan liittyvää.

♥ ♥ ♥

Kuulin juuri jonkun sanovan telkussa, kuinka pullan pitää olla oikea pulla ja pastan kunnon pastaa.

Hmmmmm.

Allekirjoitan herkkusuuna tämänkin MUTTA olemme yksilöitä ja joillekin se vaalea pullamössö ei tee hyvää. Tämän lisäksi on myös henkilöitä kuten minä, jotka voisi mielihyvin syödä pullaa ja pastaa joka päivä vaikka useaan otteeseen, mutta se tuntuisi ainakin vireystilassa jos ei myös vaa’an näytöllä.

UMHHH, se “ei kiitti” on vaan pakko kaivaa välillä vaikka suusta ulos!

Tullaan väistämättä taas siihen lempiaiheeseeni eli tasapainoon. Joojoo tiedätte jo: löydä OMA balanssisi, se voi olla täysin erilainen kuin minun tai naapurisi.

Välillä tämä tarkoittaa kunnon voita, välillä kookosöljyä tai gheetä (<- postaus aiheesta tulossa). Tänään valkoista prosessoitua sokeria, huomenna hunajaa. Arjessa puhtaammin, viikonloput rennommin.

Ehkä olet paljon tiukempi ja johdonmukaisempi valinnoissasi? HYVÄ! Hyvä, jos se toimii sinulla!

Tykkään täyttää kotimme jääkaappia kaikella puhtaalla, koska liikkeessä/vierailla/matkoilla/töissä se ei aina kiireessä kaikkine houkutuksineen ole niin helppoa.

Kirjoitin ajatuksiani tästä nuoralla tanssimisesta ja tasapainoittelusta aiemmin täällä.

Heartbeats_PetraKorpi_Zuccini_pie2Itselläni 80:20 periaate toimii ruuan suhteen parhaiten ja koska hemapa ei tyydytä makunystyröitäni, syntyy keittiössämme usein kaikenlaisia terveysversioita milloin mistäkin ruuasta. Katson arjessa mitä syön, haluan tietää mitä syön.

Nyt mennään vähän ohi aiheen mutta tulipa tällainenkin seikka mieleeni:
Moni laktoosi-intolerantikko välttelee majoneesia. Miksi? Majoneesi (ainakin kunnon oikea majo) on kananmunan keltuaista ja öljyä ja hieman etikkaa, eikä sillä ole maidon eikä laktoosin kanssa mitään tekemistä. Kai se on se väri ja koostumus jotka ihmisiä hämää. Pointtini on, että ottakaa selvää ja löytäkää oma tienne, älkää kopioiko sokeana muita.

Tämä piirakka oli hetken mielijohteesta syntynyt tuotos ja helkkarin hyvä sellainen. Ainakin siihen nähden MITÄ SE SISÄLTÄÄ! Olen vähän väsähtänyt maistatuttamaan ihmisillä niin sanottuja terveyskokeiluita kun mutustelun välistä kuuluu useimmiten jotain “nooohh ihan hyvää mutta eihän tämä…..”. ÄH , no ei kai se voikaan maistua samalta kuin kilo voita ja sokeria ja kaikenlaisia koukuttavia lisäaineita.

Heartbeats_PetraKorpi_Zuccini_pie4Kaloreista en niinkään välitä, mutta sisällysluettelosta sitäkin enempi. Kotiruokaa arvostan suuresti ja esimerkiksi klassinen makaronilaatikko on lapsuuteni lemppari eikä mikään kirosana. Silti sitäkin tulee nykyään valmistettua harvemmin ja sen sijaan tyyliin tällaista useammin.

Tässä nyt joka tapauksessa tämän helpon piirakan ohje, sillä piirakkafanina halusin kokeilla jotain kevyempää kuin normaalit vehnä+kerma+juustopommit (joiden kyllä myönnän maistuvan ihan palalle taivasta). Valmiit piirakkataikinat ovat älyttömän käteviä ja vaikka juhlatilanteessa oikein passeleita. Kun kurkkaa erään perus valmiin piirakkataikinan sisällysluetteloa, näyttää se tältä:

vehnäjauho, kasvirasvat ja -öljy (palmu, kookos, rypsi), sokeri, vesi, kananmuna, suola, vaniliini, emulgointiaineet (E322), stabilointiaine (E450), perunatärkkelys, nostatusaine (E500), aromit (mm. vanilja), väri (E160a).

Öööö.

Satunnaisesti käytettynä: todellakin! Viikoittain: njää, ei kiitti!

Piirakan salaisuus lienee kikherneissä. Jos kaapistanne ei vielä löydy kikhernejauhoja, niin suosittelen todella metsästämään niitä kaupasta. Niin monikäyttöinen jauho että! Kookos- ja mantelijauhot ovat myös korkealla kisassa.

SITRUUNAINEN RICOTTA-KESÄKURPITSA-PIIRAKKA

Heartbeats_PetraKorpi_Zuccini_pie3POHJA:

♥ 3,5 dl kikhernejauhoja (mantelijauhotkin toiminee hyvin)
♥ 0,5dl hyvälaatuista ekstra-neitsyt oliiviöljyä
♥ 2 rkl vettä
♥ kunnon ripaus suolaa
♥ timjamia (tai lemppariyrttiäsi)

TÄYTE:

♥ 1 kesäkurpitsa
♥ 2,5 dl ricottaa
♥ 1 raastettu sitruunan kuori ja puolikkaan sitruunan mehu
♥ suolaa ja mustapippuria makusi mukaan

➸➸ Lämmitä uuni 200 asteiseksi. Sekoita kaikki pohjan ainekset hyvin keskenään ja painele voideltuun piirakkavuokaan. Paista uunissa noin 8min, tai kunnes taikina on saanut hieman ruskeaa väriä. Sekoita keskenään täytteen muut ainekset paitsi kesäkurpitsa, ota pohja uunista ja levitä päälle ricottatäyte sekä viimeiseksi ohueksi siivutetut kesäkurpitsaslaissit. Pirskottele päälle vielä hieman oliiviöljyä ja sormisuolaa. Laita takaisin uuniin noin 30 minuutiksi. Nauti lämpöisenä tee-kupposen kera villaviltin alla. 

Heartbeats_PetraKorpi_Zuccini_pie1Näissä piirakkatunnelmissa toivottelenkin ihanaa ja tunnelmallisen pimeää syysiltaa teille muruset!

x,

Petra

 

PS. Tästä tuli nyt yksi sekavimmista ja oudoimmista postauksista IKINÄ! Sori, tämä päivä on mennyt muutenkin jostain syystä tosi levottomissa tunnelmissa. Lollers!

PPS. Voi- ja sokerihimoista tuli mieleen, että varoituksen sanana uusimmille lukijoilleni: piparkakkutaikinahimoni on tekemässä taas kesän jälkeen paluun. Tämä kaloripommi on syksyllä herkkulistallani vähän liiankin usein, siis taikinamuodossa ja itsetehtynä tietty. Täältä löytyy terveysversiokin, joka nyt ei ole kyllä sinne päinkään mutta sikahyvää toki myös – eri tavalla vaan x)

 

You Might Also Like

4 Comments

  • Reply
    Laura/Iloitse
    September 22, 2016 at 07:13

    Kiitos herkullisen kuuloisesta ohjeesta! Varsinkin tuo ohje pohjalle oli tervetullut uutuus 😊

    • Reply
      Petra Korpi
      September 23, 2016 at 19:04

      Oleppa hyvä ihana Laura! Tuota pohjaa voi kyllä hyödyntää vaikka mihin 😋😋😋

  • Reply
    Anni
    September 24, 2016 at 07:50

    Kiitos jälleen kerran simppelistä, raikkaasta ja maukkaasta ohjeesta! Nämä sinun reseptisi ovat kyllä timantteja 😍

    • Reply
      Petra Korpi
      September 24, 2016 at 11:41

      Voi kiitos Anni, ihana kuulla että niistä on iloa sulle! 😋

    Leave a Reply