Yummy

When Pumpkin & Chia Got Married: The Best Healthy Breakfast For Halloween Week

Pumpkin_chia_married_2Ah kuinka tykkään herätä tietäen, että jääkaapissa odottaa VALMIS aamupala! Tämä on varmasti yksi syy chia-hulluudelleni + se että ne pikkupipanat pitävät nälän poissa helposti lounasaikaan saakka. Pelkästä puurosta ei ihan aina tähän ole.

En tiedä teistä, mutta olen friikahtanut myös kurpitsaan. Haluaisin ehdottomasti päästä sellaiselle “pumpkin patch” tilalle, joista Jenkeissä aina haetaan oma iso kurpitsa Halloweeniksi. Miksei meillä Suomessakin voisi olla näitä? Kurpitsamaustetta, kurpitsalatte (eli pumpkin spice latte), paahdettu kurpitsakeitto, kurpitsalyhdyt.. kaikkea löytyy. Yksi helpoimmista kurpitsaluomuksistani on tämä kurpitsa-chia-vanukas. Vinkkinä muuten vielä ennen reseptiä: jos en syö chia-vanukasta aamiaiseksi, ripottelen siemeniä sitruunaveden tai smoothieni joukkoon.

Kun 2 suosikkiani, kurpitsa ja chia, menee naimisiin:pumpkin_chia_married_1Lopputulos on juuri niin kuin pitääkin: helppo, yksinkertainen, terveellinen ja pystyt tuunaamaan sitä miten ikinä haluatkaan.

♥ 0,5 dl chia-siemeniä
♥ 3 dl lempi kasvimaitoasi, itse käytin riisi-kookosmaitoa (huom! sokeroimatonta sen olla pitää)
♥ 1 dl kurpitsasosetta (käytin helppouden vuoksi purkitettua mutta itsetehty maistuu vielä paremmalle)
♥ 1-2 tl “kurpitsamaustetta” tai jos sitä ei löydy kaapista niin kanelia + muskottipähkinää
♥ 1 rkl hunajaa tai vaahterasiirappia

Määrät riittävät kahteen annokseen. Sekoita kaikki ainekset tilavassa kulhossa hyvin yhteen (käytin vain haarukkaa mutta voit halutessasi käyttää myös blenderiä) ja varmista, ettei chia-klimppejä jää astian reunoille tai muuallekaan. Säilytä jääkaapissa muutama tunti tai yön yli. Jaa halutessasi annoskulhoihin- tai mukeihin ja koristele mielesi mukaan vaikka pähkinöillä, kurpitsansiemenillä, kookoshiutaleilla…

Pumpkin_chia_married_3

Huomenna luvassa lisää Halloween-teemaa pelottavan drinkin muodossa. Kaikkea muuta kuin terveellistä, mutta näin kivan juhlapyhän vuoksi piti vähän hullutella bloginkin puolella 🙂

♥♥♥,

Petra

 

Oh how I love waking up when there’s breakfast READY to be eaten. That’s probably one reason to my chia-love. I like how it keeps you feeling full easily until lunchtime. Oatmeal doesn’t always manage to do that. 

I don’t know about you guys, but I’ve gone crazy for pumpkins. I love pumpkin everything (maybe it’s because I’d love to go and visit one of those huuuge pumpkin patches but sadly we don’t have those here in Finland)! Pumpkin spice, skinny pumpkin lattes, roasted pumpkin soup, pumpkin lanterns…you get my drift. One of my easiest pumpkin creations has been this pumpkin chia pudding. If I’m not having chia pudding for breakfast I sprinkle those little seeds to my lemon water or smoothie.

SO! When these 2 favorites of mine, pumpkin and chia, got married the result was this. And just the way I like it: easy, simple and healthy and you’re able to pimp it anyway you like.

0,5 dl chia seeds
3 dl your favorite plant milk, I went with rice-coconut (unsweetened!)
1 dl pumpkin puree (I used canned one but the “real” one tastes a bit better)
1 tsp pumpkin spice or cinnamon + nutmeg
1 tbsp honey or mable syrup

This makes for 2 portions. Blend everything well together in a spacious bowl (I do mine only with a fork but you can use a blender too) and be careful not to leave any chia clumps. Store in the fridge for a few hours or overnight. Top with anything you wish, like nuts, pumpkin seeds, coconut flakes…

Tomorrow I’ll continue with the Halloween theme and share a spooky drink that’s anything but healthy. But hey, it’s Halloween, so one’s got to live a little 🙂

♥♥♥, 

P

You Might Also Like

2 Comments

  • Reply
    Maca my day
    November 7, 2015 at 16:10

    Näyttää herkulliselta! Oma chialemppari on chia-siemenet + kookosmaito + kardemumma + kaneli = nam!!

    • Reply
      Petra Korpi
      November 8, 2015 at 16:51

      Nams! Meillä on sama lemppari. Tuo kaneli-kardemumma kombo toimii AINA!

    Leave a Reply