Super Easy Bread (Yummy, Healthy and GF)

heartbeats_petrakorpi_easyhealthy_buns5heartbeats_petrakorpi_easyhealthy_buns1heartbeats_petrakorpi_easyhealthy_buns7AHH, sämpylät ja leipä.

My lovers!

Nämä ovat varmasti yksi monen “paheista”. Paheista siksi, että valkoisista jauhoista, lisäaineista, sokerista ja muusta hötöstä tehdystä leivästä saa keho suhteellisen vähän ravintoaineita.

PÖH.

Kyse ei kohdallani ole hiilarikammosta, karppauksesta tai painonhallinnasta, vaan muun muassa vireystilasta ja ruuansulatuksen toiminnasta. Vehnä ja sokeri myös koukuttavat – perskule.

Nopeat hiilarit kuten vaikkapa vaalea leipä, karkit, leivokset ja pasta, aiheuttavat verensokerin nousun nopeasti korkealle. Tämä saa aikaan elimistössä voimakkaan insuliinivasteen, joka aiheuttaa verensokerin nopean laskun. Tämä taas johtaa siihen, että jo tunnin parin kuluttua sokeripitoisen ruuan nauttimisesta verensokeri laskee helposti huomattavan alas. Myös nälkä iskee jälleen uudestaan ja olo on väsähtänyt. Tällaisten nopeiden hiilihydraattien glykeeminen indeksi on korkea.

Hitaat hiilihydraatit toimivat päinvastoin. Ne imeytyvät elimistöömme hitaampaa, ja täten vapauttavat energiaa elimistömme käyttöön vähitellen. Verensokeri laskee elimistössä hitaammin, eikä niin äkkinäisesti. Hitaita hiilareita syötäessä verensokeri pysyy pidempään korkeammalla tasolla. Alhaisen glykeemisen indeksin ruokia ovat esimerkiksi vihannekset, marjat, täysviljatuotteet, pähkinät ja ruskea riisi. Ravinto jonka glykeeminen indeksi on matala pitää myös nälän tunnetta pidempään poissa kuin nopeat hiilihydraatit.

Sanovat että, vain alle 10 % suomalaisista syö vähintään 500 grammaa kasviksia, vihanneksia, juureksia, hedelmiä, papuja, linssejä, herneitä ja marjoja päivässä. Osa ei lainkaan ja loput siltä väliltä.

MEGAPÖH.

heartbeats_petrakorpi_easyhealthy_buns4heartbeats_petrakorpi_easyhealthy_buns3Kehittelin kotikeittiössä sämpylät, joita voi syödä hyvin ja kevein mielin kärsimättä verensokerin laskusta tai kipeästä mahasta. Näitä Heartbeats-sertifikaatin saaneita sämpylöitä teen varmaan ainakin kaksi kertaa viikossa ja ne ovat tämän näkkärin ohella lempparit kotona tehtävät pikaleivät.

Jätän vaaleat leivät sitten vaikka jossakin ihanassa italialaisessa ravintolassa herkutteluun 🙂 Kuka voi vastustaa focaccian dippaamista pikkuisessa öljy-vinegrette-suola kulhossa? Not me!

– HEARTBEATS SÄMPYLÄT – 

8kpl (suosittelen siis tekemään annoksen tuplana 😉

2 kananmunaa (luomuna kiitti!)
2 rkl kreikkalaista jogurttia/rahkaa (Total on oma lempparini!)
2 dl kikhernejauhoja (myös mantelijauho toimii ihan ok)
1/2 dl pellavansiemenrouhetta
2 isoa porkkanaa mössöksi raastettuna
kourallinen kurpitsansiemeniä (tai mitä tahansa muuta siemeniä)
kunnon ripaus suolaa

➸➸ Sekoita kananmunat ja jogu ja tähän kuivat aineet. Lisää porkkanaraaste ja siemenet. Vaihtoehtoisesti voit säästää siemeniä myös sämpylöiden päälle. Jaa massa 8 pyöreähköön kasaan pellille ja ja paista uunin keskitasolla 225 asteessa noin 15-20 minuuttia (tykkään itse pitää joskus jopa hieman yli 20min). Rohmua vaikka pelkän voinokareen kanssa, vihannessosekeiton kaverina tai aamupalapöydässä juuston ja muiden herkkujen kera. Gluteenittomuuden ansiosta (maidottomaksi saat kun korvaat jogurtin vaikka kaurajogulla) näitä on helppo tarjota sekalaiselle köörille! 

Ensi kerralla testaan porkkanaraasteen seassa hieman punajuurta. Toivottavasti olette muuten yhtä hullaantuneita kikhernejauhoon kuin meikäkin, lisää kikherneohjeita on nimittäin tulossa.

Nämä sämpylät pelastavat leipähimoisen blondin monessa tilanteessa ja niitä on kätevä jemmata myös pakkaseen.

Helppoa, nopsaa, ravitsevaa ja mmmmaukasta!

= Just how I like it!

Testatkaa ja kertokaa mitä pidätte!

x,

Petra

Follow:
Petra Korpi

7 Comments

  1. Lotta
    January 10, 2017 / 18:55

    Ihana jos kikhernejauhoreseptejä tulossa! Kaapissa nököttää pussillinen, mutten oikein ole löytänyt hyviä käyttökohteita 🙂

    • Petra Korpi
      Author
      January 11, 2017 / 07:47

      Juu tulossa on Lotta, kiva jos tykkäät ja jauhoakin jo löytyy 🙂

  2. Lau
    January 13, 2017 / 09:34

    Hei missä asteessa paistetaan?

    • Petra Korpi
      Author
      January 13, 2017 / 10:16

      Uih, unohtui tekstistä: 225 👍🏻

      • Lau
        January 14, 2017 / 18:38

        Jes jes, tänään menee testiin (tosin tähän hätään mantelijauhoilla) 😛

        • Petra Korpi
          Author
          January 15, 2017 / 08:23

          Hei miltä maistui? Onnistuiko sämpylät? Jos tykkäsit niin testaa ensi kerralla kikhernejauhoilla – ovat vielä parempia sillä 🙂

          • Lau
            January 15, 2017 / 09:07

            Onnistui 🙂 Mutta kokeilen kyllä kikhernejauhoilla vielä. Mulla oli myös kreikkalaisen jogurtin sijasta turkkilaista kun sitä sattui olemaan jääkaapissa, mutta se ei ehkä muuta makua juurikaan?
            Kivaa sunnuntai-päivää 🙂 !

Leave a Reply to Petra Korpi Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *