Yummy

Summer Is Nothing Without This Badass Potato Salad

Heartbeats_petrakorpi_potatosalad_4Heartbeats_petrakorpi_potatosalad_1Pottuja.

Niitä pitää saada kesällä. Uusia sellaisia.

Talvisin syön perunat mielelläni keitoissa, muussina tai vaikka uuniversiona. Tosi harvoin sellaisenaan keitettynä niitä lautasellani näkyy – paitsi kesällä.

Niitä on nimittäin ihan PAKKO SAADA melkein päivittäin lautaselle!

Perunasalaatti on kiva etenkin lämpöisinä päivinä, viileän fressi ja valmistuu helposti vaikka edellispäivän jämistä. Se majoneesimäärä, mikä kaupan useimmissa salaateissa on, on ihan pöhkö. Majoa on enemmän kuin perunaa, YÖH.

Tässä on vihersoossin ohella yksi kesän lempparitavoistani hyödyntää avokadon upean kermaista koostumusta.

Heartbeats_petrakorpi_potatosalad_2Heartbeats_petrakorpi_potatosalad_3PETRAN PARAS POTTUSALDE 

♥ 1 kg uusia perunoita keitettynä (muista suolata keitinvesi reilusti!)

♥ 2 kypsää avokadoa

♥ 6 kevätsipulia varsineen (tykkään raa’asta sipulista ja laitan paljon)

♥ kourallinen tuoretta minttua (<- lempiyrttini)

♥ 1 ison sitruunan mehu (tätä ei saa missata!)

♥ 2 rkl hyvälaatuista extraneitsytoliiviöljyä

♥ reilusti suolaa ja mustapippuria

 

➸➸ Pilko keitetyt perunat ja kevätsipulit. Survo astiassa haarukalla avokadot ihan mössöksi (tässä kohti sauvasekoitin on kätevä mutta laiskana tyydyn haarukkaan), lisää sitruunan mehu, oliiviöljy, pilkottu minttu ja mausteet. Sekoita tähän avokadomössöön potut sekä sipulit varsineen ja testaa maku. Mausta tarvittaessa lisää. Koristele mintulla tai sipulilla. Tillikin passaa joukkoon halutessasi.  

Grilliruuan bestis, kalojen kamu ja kesäpäivien takuuhitti!

Kevyttä ja kesäistä, kyllä kiitos!

x,

Petra

You Might Also Like

4 Comments

  • Reply
    Tiinatuulia
    July 1, 2016 at 20:59

    Oh my, luulen että saaristolaisleipä rakastaa myös tätä kaveria! 🙂 Kokeiluun!

    • Reply
      Petra Korpi
      July 2, 2016 at 07:02

      Oihhh, VARMASTI!

  • Reply
    Tuulia
    July 3, 2016 at 22:15

    Mitä ajattelet ystäväsi Eevin erosta?

    • Reply
      Petra Korpi
      July 6, 2016 at 19:45

      Heips Tuulia! Olen molempien Eevin ja Danin kaveri ja molemmat vaikuttavat tyytyväisiltä ratkaisuunsa. Niin rakastava ja sopuisa ero, että toivoisi sellaista eron tullessa monelle muullekin.

    Leave a Reply