Yummy

Rabbit Food For My Bunny Teeth: Hello Meatless Mondays

Maybe not as much as Friday but Monday I quite like you too. New week with a clean slate ahead. When it comes to food I like keeping Mondays simple and fresh. I guess that’s partly me trying to balance the hot dog intake from the weekend. Balancing is good, right?

I started my day with oatmeal and blueberries for breakfast and sipped a huge green smoothie for lunch. Some nuts at snack o’clock but what about dinner?

My head seemed totally blank before I saw Jamie Oliver’s Instagram pic of a pretty quinoa dish and plans for dinner were ready. Thanks Jamie! Oh how I love getting inspired from other people.

image

After finishing up my huge quinoa bowl, I realized that I had had a meatless day by accident. Great success! I eat red meat, chicken and especially different types of fish but trying to enjoy them all a little less is more than a great idea I think. So from now on we’ll be having more of these Meatless Mondays on purpose.

image

< cauliflower and feta cheese being friends >

I think I’m making my other half to participate in this plan of mine too. Sorry hunny, no mercy, no salami.

Have a great week bunnies,

P

PS. You’ll find Jamie’s recipe from here. I seldomly follow any recipe word for word and added this time also chantarelles, sugar peas and cauliflower to my bowl.

 

Vaikkei maanantai nyt ihan perjantaita päihitä, niin ovat nämäkin ihan kivoja päiviä. Tykkään siitä kun uusi viikko on edessä ja lautanen on tyhjä. Maanantaisin syödään fressisti ja kokataan jotain helppoa ja värikästä. Tasapainottelu viikonlopun hodariherkutteluiden jälkeen tekee hyvää.

Aamupalaksi kaurapuuro mustikoilla, lounaaksi vihreä smoothie nimeltä Jasperin kalamies. Parapähkinäpussin kimppuun kävin pariin otteeseen ja intoilin siitä, ettei tänään tullut vastaan yhtään homeelle maistuvaa.

Illallispläänistä ei ollut tietoakaan kunnes kuin tilauksesta alaston Jamie Oliver latasi kauniin quinoa-kuvan Instagramiinsa. Kiitti Jamie, illallinen oli valmis. Tai no melkein, olihan ohje simppeli ja kotoa jääkaapista löytyi jo melkein kaikki tarvittava.

Kun jättimäinen quinoakulho oli tyhjä tajusin syöneeni ihan vahingossa lihatonta ruokaa koko päivän. Loisto vahinko, eikö!  Jottei tarvitse turvautua vahinkoihin päätin aloittaa projektin nimeltä lihattomat maanantait. Luulenpa että karvaisempi puoliskoni (ei, en valitettavasti omista kotieläintä) pääsee myös osaksi tätä. Sori muru, ei armoa, eikä salamia.

Hauskaa viikkoa pupuset,

Petra

 

PS. Jamien reseptin löydät täältä. Harvoin noudatan reseptejä ihan kirjaimellisesti ja omalle lautaselleni päätyikin muun muassa kanttarelleja, herneitä ja kukkakaalia.

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply