Yummy

Oh Yes: Easy & Spicy Thai Soup For Those Rainy Summer Days

PetraKorpi_heartbeats_spicy_noodle_soup_6PetraKorpi_heartbeats_spicy_noodle_soup_3PetraKorpi_heartbeats_spicy_noodle_soup_5PetraKorpi_heartbeats_spicy_noodle_soup_4Ciao ciao ciao ciao tutti!

Come va? Kuis hurisee?

Kuulin, että huomenna saattaa Suomessa olla luvassa melko harmaa ja sateinen päivä. (lisää tähän kyllästyneen näköinen emoji!)

Me lomailijat palaamme kotiin iltamyöhään. Paluu kotiin on aina omalla tavallaan paras osa reissua, mutta lentokentältä tullessa nälkä on usein jo kova (ja jääkaappi sitäkin varmemmin tyhjä). Tämä resepti on SUPERNOPSA ja ÄLYMAUKAS pläjäys, jota tekee mieli ainakin:

a) sateisina kesäpäivinä
b) myöhään illalla reissuista rähjäisenä ja nälkäisenä kotiutuessa ja
c) muuten vaan aina!

Joten ->

Voin siis laittaa ainakin pari sormeani pantiksi, että tätä valmistuu liedellämme huomenna illalla. Aikaa se ottaa huikeat 10 minuuttia jos sitäkään. Just the way I like it!

Tulinen Thai Kookoskeitto 2lle

PetraKorpi_heartbeats_spicy_noodle_soup_1➸ 1-2 valkosipulinkynttä pilkottuna

➸ 1 rkl tuoretta inkivääriä raastettuna (valkosipulipuserrinkin hoitaa homman)

➸ 1 rkl punaista currytahnaa

➸ 1 rkl kookosöljyä

➸ 5 dl kasvis- tai kanalientä (Puljongin ovat parhaita!)

➸ 4 dl eli tölkki kookosmaitoa

➸ 100g lasinuudeleita (eli mung-pavuista valmistettu ohut läpikuultava nuudeli) 

➸ tuoretta korianteria, tuoretta basilikaa, punaista chiliä ja kevätsipulia varsineen

➸ limen mehua

➸➸ Kuullota valkosipuli, inkivääri ja currytahna kookosöljyssä isohkossa kattilassa. Varo pitämästä liettä liian kuumalla, jottei valkosipuli pääse palamaan. Anna seoksen tekeytyä minuutti. Lisää kanaliemi samalla kaapien kattilan pohjasta kaikki ainekset sekaisin liemeen. Lisää kookosmaito ja kiehauta. Mausta suolalla (huom, muista aina maistaa miltä keitoksesi maistuu ennen tarjoilua!). Lisää nuudelit keittoon ja keittele kolmisen minuuttia. Koristele yrteillä, chilillä ja sipulilla. 

Tarjoile limen puolikkaan kanssa ja ryystä menemään!

 Nopsaa, fressiä ja helppoa! Ja tietty TULISTA! JESSSS! Aineenvaihduntakin saa ihanan potkun persuksilleen.

Aina voit halutessasi tehdä keitosta ruokaisamman lisäämällä siihen vaikkapa revittyä kanaa tai rapuja.

Itselläni tämä lihatonkin versio toimii mainiosti myös kun mieli halajaa alakerran pizzeriaan tai hampurilaisten äärelle keskellä yötä. Roskaruokaa joka on kaikkea muuta kuin roskaa!

Muuten kaapistamme kaikkia keiton aineksia aina löytyykin, mutta yrttejä pitää muistaa hommata, sillä ilman niitä keitto on ihan blaah. Turha edes yrittää ilman niitä!

Palaamisiin Suomesta, lomailut on siis tältä erää pian lomailtu, mutta ei me kauaa kotona ehditäkään hengähtämään.

x,

Petra

You Might Also Like

10 Comments

  • Reply
    lotta
    July 14, 2016 at 23:30

    Ai ETTÄ tämä menee kokeiluun.. hmmm.. 🙂 tämän näköset keitot on kiinnostellu jo pidempään, mutta oon jotenkin aatellu että mun pitää perehtyä itämaiseen keittiöön ennen kun nää onnistuu. babysteps tästä tää lähtee!

    • Reply
      Petra Korpi
      July 15, 2016 at 22:23

      Koklaa ja kerro miten onnistuit ja mitä pidit! Tämä tekele on sieltä helpoimmasta päästä ja siitä kiva ettei kaapissa tarvitse olla 130 eri thaikkusoossia. Tuo punainen curry on hyvä aloittelijan purnukka kun menee moneen 🙂

  • Reply
    Henna
    July 15, 2016 at 15:47

    Ei vitsit, tä menee niin kokeiluun! Herahti vesikielelle jo kuvia ja reseptiä lukiessa 🙂 Varmasti ihan timanttinen setti!

    • Reply
      Petra Korpi
      July 15, 2016 at 22:24

      Ciaooo Henna, kiva jos herahti oikein vesi kielelle 😋onnistuneita kokeiluita ja kerrohan kuin onnistuit 🙌🏻💛

      • Reply
        Henna
        August 1, 2016 at 12:45

        Onnistui täydellisesti! Ja ilmankos, kun oli niin simppeli resepti! Tätä tehtiin loman aikana 2 kertaa, oli ihan superherkkua! <3 Eka versio tehtiin as you wish, mut tokaan heitettiin kanaa mukaan miehen toiveesta ja avocadoa omasta halusta. Oli näinkin aivan järisyttävän hyvää! Uus lemppari, näitä lisää! (Ja se kimchi -resepti *tähän ujo hymiö*)

        • Reply
          Petra Korpi
          August 1, 2016 at 14:03

          Ummmmm namm! En ihmettele lainkaan että keitto toimii kanalla ja avolla höystettynä! Nää helpot reseptit joita varten ei tarvii viettää kaupassa eikä hellan äärellä tuntikausia on ihan ykkösiä 🙌🏻 Kimchi-reseptiä tulossa 🙂

  • Reply
    anni
    July 17, 2016 at 08:12

    Kiitos superihanasta reseptistä! Tein eilen illalla ja koukussa ollaan 🙂

    • Reply
      Petra Korpi
      July 17, 2016 at 09:48

      Naww Anni, tää on aina parasta kuulla! 😘

  • Reply
    Emma
    July 17, 2016 at 16:58

    Tehtiin tätä siskon kanssa ja jopa minä pidin tästä tulisesta keitosta, vaikka yleensä maustan kaiken ruususuolalla ja yrteillä. Mutta ihmeteltiin, kun meille ei tullut melkein ollenkaan lientä. Ruoka muistutti enemmän wokkia kuin keittoa. Maussa ei ollut mitä vikaan, mutta seuraavalla kerralla olisi kiva saada litkiä enemmän suuper maukasta lientä! 😋

    • Reply
      Petra Korpi
      July 17, 2016 at 17:26

      No jopas, onkohan teidän nuudelit imeneet kaiken nesteen vai mitä kummaa. Tuossa tulee vajaa litra nestettä (5dl + 400g) eikä pitäisi kaiken kyllä haihtua ilmoihin :/ Liemi on omakin lempparini! Hyvä että maut oli kohdillaan ja tulisuutta saa hyvin modattua säätämällä curryn määrää 😊

    Leave a Reply