Yummy

My Weapon Against Sweet Tooth: The Best Of The Best Almond Fudge

Blogini on nuori kuin mikä, mutta silti sanat kuten nopea ja helppo ovat vilahdelleet täällä jo moneen otteeseen. Se kertoo ehkä paljon suhteestani ruokaan, mutta toki merkityksellisemmässä roolissa ovat esimerkiksi raaka-aineiden puhtaus, tuoreus, maukkaus ja aina kun mahdollista, luomu.

Smoothiepaasto on ohi mutta en siltikään halua tunkea naamaani pelkkää kuraa. Donitsinpuraisu siellä tai täällä ei ole pahasta kun perusta on kunnossa. Tasapainottelu on ydin. En ole dieettien ystävä – liian usean ruokaryhmän välttely tai pelkkä kaloreiden tuijotus voi tehdä hallaa ruoansulatukselle ja hidastaa sitä. Kunhan annat muutaman tietoisen ajatuksen sille mitä syöt, olet jo pitkällä. Rakettitiedettä syömisestä ei siis tarvitse tehdä.

Taisteluni karkkihampaiden (kyllä, niitä on useampi!) kolotusta vastaan on ollut pitkä ja ajoittain kivinen tie. Löin joskus nuorena ja typeränä jopa vetoa, että voisin elää viikon irtokarkeilla (Onneksi tätä vetoa ei lähdetty toteuttamaan). Nykyään homma on hallussa, mutta makealle persona olen kehitellyt muutamia aseita näihin “kolotustilanteisiin”. Toistan taas itseäni, mutta tämä mantelinen herkku on kaikkea sitä mistä tykkään: helppo, nopsa valmistaa ja lisäksi terveellinen. Täydellinen piparminttuteen kanssa sohvalöhöilyihin. Downton Abbeyn 6. kausi yessssss!

 

MANTELIFUDGE

2,5 dl mantelivoita

1dl kookosöljyä

0,5-1 dl vaahterasiirappia

1 tl vaniljauutetta

ripaus kanelia

ripaus merisuolaa

 Fudge_mixture

Fudge_making

Sekoita kaikki ainekset kulhossa (sulata öljy nestemäiseksi mikäli se ei sitä ole) ja kaada leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan tai vastaavaan. Ripottele halutessasi päälle suolakiteitä (esim. Maldon sormisuolaa). Pakasta ainakin 1h ja lohko sopiviksi paloiksi. Säilytä pakastimessa ilmatiiviissä rasiassa. Kookosöljy alkaa sulamaan huoneenlämmössä aika nopeasti, joten älä aikaile herkuttelun kanssa liikaa 🙂

Fudge

Olen itse asiassa yläilmoissa Saksan kohdilla tällä hetkellä. Mukana parhaat tytöt ja perillä vastassa pikkusisko. Ei paha! Tiedossa (hah, jonkinlaista tietoista syömistä sekin kai on) paljon pastaa, pizzaa ja muita superherkkuja.

 

Pus,

Petra

 

My blog is fairly new but still words like quick and easy have showed up here more than a few times. It tells a lot about my relationship with food. Besides those adjectives there’s a few other even more important ones, say clean, fresh, tasty and whenever possible, organic.

My smoothie fast is over for now but I still don’t want to stuff my face with all that nasty sh*t. A donut bite here and there won’t hurt you as long as the basics are covered. Balance is the key! Might sound boring, but I’m so into balancing when it comes to food. On the whole I’m against dieting – avoiding too many food groups or focusing solely on calories can ruin a healthy metabolism by slowing it down. Just be mindful of your eating – it’s not rocket science!

I have a MAJOR sweet tooth (more like teeth) and it’s taken me a lot to overcome the need to chew down the daily bag of candy. This almond recipe is my current favorite weapon against those cravings. Who wouldn’t love fudge that is full of good ingredients! Again: easy, quick AND HEALTHY. Perfect with a cup of hot peppermint tea on the sofa. Yay for Downton Abbey Season 6!

 

ALMOND FUDGE

2,5dl almond butter

1dl coconut oil (or a bit more)

0,5dl maple syrup (if you prefer it sweeter add this up to 1dl)

1 teaspoon of vanilla extract

a pinch of cinnamon

a pinch of sea salt

 

Mix everything together in a bowl (melt the oil if it`s not already liquid). Pour over a parchment paper lined baking dish. Freeze for about an hour and cut into any type of pieces. Store in an airtight container in the freezer. The coconut oil starts to melt quite quickly in room temperature, so don’t waist your time when enjoying these bites.

I’m actually up in the air (just above Germany I think) at the moment. Me and my girlies going to see my sweet lil sis. Stocked!! Talking about mindful eating, I think there will be a lot of pasta, pizza and gelato on our minds over these few days 😉

♥,

P

You Might Also Like

3 Comments

  • Reply
    Emppu
    September 25, 2015 at 23:48

    Ihana, uusi blogituttavuus!! Mä jään kyllä niin innolla seuraileen, tää on hyvä vaikka ilmeisesti nuori vielä. :):)

    • Reply
      Petra Korpi
      September 28, 2015 at 13:04

      Kiitos Emilia, mahtavaa että tykästyit! 🙂

  • Reply
    Rin
    September 28, 2015 at 15:37

    Hi, I found you via your sister’s instagram. I am a fan of figure skating, and sweets!! I like baking, but these days I am too busy to do, though. This one looks so healthy…I would like to try to make it. Please introduce much more sweets or other dishes…I am looking forward to reading it. Thank you.

  • Leave a Reply