Yummy

Got Some Balls

Ginger_bread_balls_1Vuosi sitten joulupöydässä äitini kysyi jokaisen lempparia jouluisista antimista. Taisin vastata jotain lohien tai kinkun tapaista ja sitten siskoni Kiira huusi pöydän toiselta puolelta “eipäs, eihän ole”. “Miten niin” ajattelin, kunnes kuulin hänen suustaan sen ylivoimaisen lempparini, jota en itsekään tajunnut sanoa: piparkakkuTAIKINA.

Ei piparit, vaan itsetehty taikina. Jessus, voisin syödä sitä loputtomiin!

Kun homma meinaa lähteä ihan käsistä, on ihan pakko repiä niitä ässiä hioista. Se taikina kun ei varsinaisesti ole mikään kevyin herkku.

Nämä piparkakkupallerot ovat oikeasti taivaallisen hyviä ja mahtavia terveyspommeja! Juuri mussutin yhtä ja tajusin sen olevan vielä parempaa kuin luulin. Sala piilee inkiväärissä, jota laitoin tuoreen lisäksi myös “kristallisoituna” eli sokeroituna. Pallot maistuvat älyhyviltä myös ilman tuota sokeroitua inkivääriä, mutta se tekee niille sen vikan silauksen ja aiheuttaa samaa kuin piparitaikina: himoa 🙂 🙂

Ginger_bread_balls_upPIPARIFRIIKIN PALLEROT: 

100g cashewpähkinöitä

50g pekaanipähkinöitä

10 taatelia (kivet poistettu)

0,5 tl jauhettua inkivääriä

pala tuoretta inkivääriä (noin 1cm)

5 sormenpään kokoista palaa sokeroitua inkivääriä

0,5tl kanelia

Gingerbread_balls_2En omista monitoimikonetta, joten käytin jälleen sauvasekoitinta. Blenderillä et tee mitään, ellei se ole niitä tosi tehokkaita versioita.

Aloita murskaamalla bamixilla pähkinät ja lisää valmiiksi hieman pilkotut taatelit perään. Sekoita hyvin tahmeaksi mömmöksi. Heitä perään loput ainekset ja katso että seos on suht tasaista. Muotoile käsin palluroiksi. Ohjeessani ei ole mitään siirapinomaista eli ainoa joka sitoo palleroiset kasaan on taateli. Hieman murenevaisia siis voivat olla kun jääkaapista niitä seuraavina päivinä suuhusi napsit, mutta haitanneeko tuo.

Nämä pikkuboolssit, joiden tekoon menee muuten 10 minuuttia, tuovat kunnon boostin joulufiilikseen. Pukki, täällä ollaan valmiita!

Halit,

P

 

A year ago, at the Christmas table my mom asked each and every one of us for our favorite Christmas food. I think I replied something like salmon or X-mas ham, but then my sister Kiira shouted from the other side of the table “NOO, it’s not that”. “What do you mean” I asked but already heard her saying a thing I love theeeeeeeee most: gingerbread dough.

No cookies, but self-made dough! Christ, I could eat endless amounts of it. 

When it starts to get out of control in this way, you really do need to have something up in your sleeve. The batter is not the lightest of delicacies, is it. (*damnnnn)

These gingerbread balls are truly heavenly and awesome health bombs too! I just ate one and I realized it was even better than I thought it would be. I guess the secret lies in the ginger, which I used also as crystalized in addition to the fresh root. The taste is great without that sugar-sweetened ginger too, but I think it’s a game changer as it makes these little guys alllllmost as addictive as the gb dough 😉

 

GINGERBREAD BALLS FROM A GINGERBREAD FREAK:

100g cashew nuts (unsalted)

50g pecan nuts (unsalted)

10 pitted dates (stones removed)

0,5 tsp ground ginger

some fresh ginger (about a 1 cm bite)

5 small bites of crystalized ginger

0,5 tsp cinnamon 

I do not own a food processor so I used a bamix instead. A blender will be no good unless it’s a really effective one.

Start with blending the nuts and then add your pre chopped dates. Throw in all the rest of the ingredients and blend until even. Roll dough into smallish balls. My recipe doesn’t have any molasses in it, so the only thing keeping the balls together are the dates. Hence they might be a little crumbly, but don’t let it bother you while going to the fridge to get some during upcoming days. 

These lil balls do put me instantly on a festive mood and they take maybe 10 minutes of your time. I think I’m ready for you Christmas!

Hugs, 

P

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply