Browsing Category

Yummy

Wellness Yummy

Leipä joka hymyillyttää

Yhteistyössä: Gateau

 

Yksi asia josta en kieltäydy on leipä. Eih väärin, ei nimittäin mikä tahansa leipä, vaan  h y v ä  leipä.

Blogiani pidempään seuranneet tiedättekin jo etten ole kieltäytyjä-tyyppiä. Syön kaikkea, kohtuudella. Vaadin kuitenkin ruualta makua, laatua ja jopa elämyksellisyyttä. Ruoka on mulle paljon enemmän kuin polttoainetta.

Matcha-latte kyllä maistuu mutta sadoista ja taas sadoista ruokavillityksistä on nykyään vaikea pysyä kärryillä. Ton-ton-ton ruokavalio saa mun karvat pystyyn ja mielummin syön suomalaisia mustikoita kuin Perusta tuotuja goji-marjoja. Suosin kotimaista ja otan isovanhemmistani paljon mallia, joskin lihasoossit ovat kotikeittiössäni yhä useammin kasvisversioita.

Mutta mikä sitten tekee siitä leivästä hyvän?

Sen taikina tietty. Parhaimmalle maistuvat leivät joiden taustalla on käsityö, vuosikymmeniä vanhat perinteet ja puhtaat raaka-aineet. Yksinkertaista? Ehei! Veden ja taikinoiden lämpötiloja mitataan ja varmistetaan, että ympäristötekijät ovat leivonnalle otolliset. Juureen tehtyjä leipiä kohotetaan pitkään, jonka jälkeen ne paistetaan arinauunissa. Sanapari juureen leivottu saa ison hymyn kasvoilleni joka kerta sen kuullessani.

Hyvän leivän tunnistaa myös siitä, että leipurin kädenjälki näkyy. Huomisen leipä voi tulla uunista erimuotoisena kuin tänään, ja se on merkki hyvästä. Leipurin päivän fiilis saa pitää näkyä!

 

Pompin innosta kun huomasin että alakertaamme on aukeamassa Ruotsin reissuilta tuttu leipomo nimeltä Gateau. Gateaun logo oli hauskuudestaan johtuen jäänyt mieleeni hyvin, kuten myös sen leivät. Ruotsissa jo vuodesta 1937 toiminut leipomo on saapunut Suomeen ja se tunnetaan nimen omaan pitkistä perinteistään.

Töölöntorilla aamutakissa viuhahteleva tyyppi olen siis minä. Onneksi pyjama-look on ollut muodissa jo hetken ja Gateaun nauravainen henkilökunta tunnistaa jo meikäläisen!

Meidän ei Markun kanssa tule keitettyä kotona kahvia, joten niinä aamuina kun kahvihammasta todella kolottaa, on apu lähellä.

Pääkaupunkiseudulta löytyy jo peräti 13 myymälää. Kaikki jauhot tulevat suoraan Lahden myllystä ja leipomo sijaitsee Helsingin Sörnäisissä, josta joka aamu tuoreuttaan höyryävät lähetykset saapuvat myymälöihin.

 

Leipä on viime vuosina saanut ylleen pahiksen viitan. Turhia hiilareita ja vaaleaa mössöä, sanotaan.

Värikkäät kasvispainotteiset ruuat kuuluvat arkeeni, ja niin tekee leipäkin. Vatsani tykkää (ja toimii) ja päivän kuidun saannista tulee pidettyä huolta ihan vahingossa. Jos kysytte vinkkejäni ravitsemukseen liittyen, niin kärkisijoille pääseekin juuri yes girlin puolelle kirjoittamani kuituhehkutus.

Kuitu on vatsan paras kaveri! Ravintokuiduksi kutsutaan imeytymättömiä hiilihydraatteja. Vaikka kuitu ei imeydy, on sillä lukuisia tehtäviä meidän ruoansulatuskanavassa. Se lisää myös kylläisyyden tunnetta, hidastaa mahalaukun tyhjenemistä ja sitoo sappihappoja alentaen veren kolesterolia.

Arkena valkkaan Gateaun hyllyltä kuitupommeja eli ruisrevittyä sekä kauraleipää. Viikonloppulempparini ovat ovat Grand Blanc, sekä sen pikkusisko Petit Blanc. Tunnistatte meikän kaupungilla laukusta sojottavasta patongista aina silloin kuin meille on tulossa arvovaltaisia vieraita, kuten tällä viikolla mummini. Joskaan emme mummin kanssa malttaneet odottaa patongin kanssa kotiin saakka vaan haukkailimme ratikassa suoraan patonkipussista ja jätimme jälkeemme kasan leivänmuruja. Siivoojille pahoittelut!

Leivän murut, eritoten kuoresta johtuvat, ovat muuten merkki hyvästä. Keittiömme lattia kaipaa rikkaimuria joka kerta kun leipää on leikattu, mutta tuo on pikku vaiva niistä makuelämyksistä. Kunnon kuori on paras osa leipää, eikö?

Leivänmurut ja kuidut siis kunniaan!

 

Arki on meillä monilla kiireistä. Sitä en ainakaan minä voi kieltää!

Itsetehdyt eväsleivät olisivat ideaali juttu, mutta useimpina päivinä aivan turhan kunnianhimoinen tavoite. Joogaan juostessani voin napata valmiiksi täytetyn leivän, lempparini ovat Gateaun täytetty maalaispatonki sekä lämminsavulohella täytetty ruisleipä.

Viime vuosien trendituotteet välipalaosastolla ovat olleet kaikenlaiset protskupatukat, mutta meikäläinen tarttuu enemmin vanhaan kunnon leipään kuin keinotekoiseen patukkaan. Haluan tietää mitä syön!

Joogaa tai muutakaan sporttailua ei kannata mielestäni tehdä typötyhjällä mahalla. Puolikas leipä ennen joogaa ja jäljelle jäänyt tunnin jälkeen on hyväksi toteamani kaava.  Tunnin jälkeen ei tule ruokakaupassakaan himoittua mitään turhaa, suklaapatukkahyllyn kaverit saavat ihan rauhassa huudella perääni.

Leivän kanssa kannattaa relata. Päälle rehellistä voita tai vaikkapa punajuurihummusta.

Gateau on tuonut mun arkeen luksusta ja se jos jokin on hyvinvoinnille tärkeää. Ravintoladinnerit ovat ihania mutta syömisessä on oltava iloa eritoten arkena.

Luksusta on myös valmiista kakuista ja pullista nauttiminen, joita kyllä pyrin rajaamaan lähinnä viikonlopuille. Huushollissamme laitetaan ruokaa joka arkipäivä, mutta leipomisen jätämme mieluusti muille. Haluamme nauttia täysillä toisten valmistamista herkuista ja pääsiäispöytään olenkin jo tilannut passion-vadelmakakun sekä kuuluisan Gateau cheesecaken. 2 eri kakkua kätevän pienessä koossa, because why not!

Ihanan töhnäiset korvapuustit mussutan mieluiten sunnuntai-aamuina sängyssä tai pitkän ja rennon kävelylenkin päätteeksi.

Joogaa eikä syömistä pidä ottaa liian vakavasti. Elämme täällä kuitenkin vain kerran!

Vika pro-tip leivän säilytykseen tulee vielä tässä: taikinajuureen leivottu leipä säilyy parhaiten paperipussissa, jonka päälle laitetaan muovipussi. Paperipussi imee kosteuden, jolloin kuori jää rapeaksi, muovipussi taas pitää huolen siitä, että kosteus jää leipään säilyttämään sen mehevänä. Ruis-, kaura- ja saaristolaisleivät vaan paranevat ajan kuluessa.

Minkälainen on teidän lempparileipä? Tumma, vaalea, sitkeä vai pehmoinen?

Meikän on mahdotonta päättää, mutta onneksi ei tarvitsekaan!

Leivänmuruista viikonloppua kamut!

 

x,

Petra

 

 

Kiitos kuvista: Kriselda & Markku

 

Heartbeats Travel Wellness Yummy

Säästövinkki Lomalle

<< NYC aamupala 3,5€ >>

Vaikka kesälomakausi on jo ohi, niin ajattelin silti kirjoittaa yhdestä reissunaisen vinkistäni.

Olen vinkkityttöjä! Parhaat huulipunasävyt, hampurilaiset, puhelimenkuoret, yleiset vessat you name it – meikäläinen vinkkailee niistä perheelle ja ystävilleni ja blogin kautta muillekin halukkaille. Tiedättekö sen ilmiön, kun kysyt vaikkapa koulukaveriltasi hänen t-paidastaan ja vastaus kuuluu kutakuinkin näin: “Ässhhhh en vitsi muista ollenkaan, tämä on jo sen verran vanha.” Oikeasti paita on ostettu edellisellä viikolla Forumin Monkista mutta tyyppi vaan ei halua JAKAA VINKKEJÄ. Vinkkejä eli rakkautta. Sama asia melkeinpä jos multa kysyt 😉

PÖH, en siedä sellaista lainkaan!

Mutta mennääs siihen vinkkiin.

Lomallahan kuuluu relata.

No big news here!

Kuuluu laiskotella, juoda mimosa (tai kaksi) aamupalaksi jos siltä tuntuu. Ottaa taksi hotellille jos jalat ei yksinkertaisesti enää pitkän päivän jälkeen kanna.

Tällaiset kivat jutut maksavat maltaita. Riippuen toki maasta. Reissaaminen ylipäänsä on kallista ja nykypäivän some-meininki saa odotuksemme pilviin.  *haluan sellaisen kuin siinä ystäväni/lempibloggaajani kuvassa

Isoissa kustannuksissa voi luonnollisesti säästää paljon kun tekee työnsä hyvin. Lennot ja asumus on usein iso kuluerä ja siksi niitä tuleekin vertailtua paljon ja suosittua airbnb-kämppiä.

Määränpäässäkin saa tehtyä pieniä toimenpiteitä, jotka viikonkin mittaisella lomalla säästävät pitkän pennin. Nyt puhun ravintolaruuasta. Ihanat aamupalapaikat ovat lemppareitani ja niissä kävisin mielelläni loputtomiin. Hintavissa kaupungeissa kuten New Yorkissa, Lontoossa tai Zürichissä tipahtaa usein penkiltä aamiaislaskun summasta. Helposti 30€ henkilö. Ouch. Illallispaikoista puhumattakaan..

Toki joskus tyyris aamupala on jo enemmän brunssimainen mutta usein nälkä hiipii kyllä jo lounaaksi takaisin. Joskus taas aamiainen kuuluu hotellin hintaan ja siitä kannattaa tietysti nauttia.

NYC:n viime reissulla löysimme yhden pikku helmen, joka ei kadulle päin näyttänyt lainkaan houkuttelevalta. Perus deli vähän ällöttävän näköisillä buffa-pöydillään. Yksi osio osui kuitenkin silmiimme juuri oikeaan aikaan ja se oli aamupalapuuro.

Tämä kuvan iso puuro tuoreilla marjoilla on itse kokoamani, joten sain juuri mitä halusin. Kookosmaitoon keitetty kaurapuuro, kasa erilaisia tuoreita marjoja ja kookoslastuja. Kylkeen vielä kananmuna. Ja hintalappu 4dollaria eli sen vajaat nelisen euroa.

YES PLEASE!

Nuuhki missä paikalliset käyvät. Jos asut hotellissa ja kyselet raflavinkkejä, niin älä välttämättä pyydä henkilökunnan normivinkkejä vaan kysy missä he (respan tai conciergen työntekijät) käyvät ITSE!

Usein näin löydät ne helmistä parhaimmat!

Olen kuullut että jotkut reissaavat jopa sellaisen pikkuisen blenderin kanssa, jotta voivat väsätä omat smoothiet. Ihan hyvä idea esimerkiksi jollekin pidemmälle kuukauden get awaylle vaikkapa balilaiseen airbnb-kämppään, mutta taidan sitä reissua odotellessa vielä tyytyä perinteisiin puuropusseihin, näihin deli-löytöihin, seurata paikallisten perässä ja silloin tällöin pistäytyä ihanaan instagram-arvoiseen paikkaan, jossa sohvat ovat vaalenpunaista samettia ja annokset niin kauniita, ettei niitä viitsisi syödä 🙂

Ah, tulipa taas reissukuumeinen olo tämän myötä. Tässä kuussa on onneksi luvassa eräs kiva pyrähdys, johon lähden iskäni kanssa <3

x,

Petra

 

 

Yummy

HEARTBEATS BANSKUKEKSIT

Olen keksityttöjä.

Tykkään kaikesta hampaiden välissä rouskuvasta.

Pehmetä ja samalla rapeat suklaakeksit ovat syntisen hyviä, mutta sisällysluettelo ei hirveästi hymyillytä.

Tällaiset keksit jätän suosilla erikoistilanteita varten. Juhlissa ja viikonloppuiltaisin kotisohvalla on lupa herkutella!

Hätä kuitenkin keinot keksii (KEKSIIKEKSII indeed) joten olen väsäillyt mitä erilaisimpia terveyskeksejä. Lempparini ovat edelleen nämä mutta en laita näitäkään papukeksejä pahitteeksi. Nämä sitruunapallerot menevät myös keksien sijaan ja ovat näin kesäaikaan ihanan raikkaita.

Nyt kehittelemäni uusin resepti kiilaa kyllä kärkikahinoihin. Maun lisäksi arvostan HELPPOUTTA. Ei sataa ja kippoa ja kappoa pestäväksi, vaan homman pitää hoitua suit sait sukkelaan. Mitä lyhyempi ainesosaluettelo, sitä parempi!

Näissä kekseissä on jälleen hyödynnetty yhtä lempparihedelmääni; banaania.

Ne ovat todistetusti lastenkin makuun ja vievät makeanhimon tipo tiehensä. Kuten monessa jälkkärireseptissä muutenkin, paras lopputulos tulee mustapilkullisista banskuista.

HEARTBEATS BANSKUKEKSIT

♡ 1 kypsä banaani
♡ 2 rkl mantelivoita
♡ reilu 1dl rouhittuja manteleita (myös pekaanipähkinät on super jees!)
♡ reilu 1 dl kookoslastuja (hiutaleetkin ok)
♡ 4 taatelia pieneksi pilkottuna
♡ 0,5dl chia-siemeniä
♡ reilu 1 dl kaurahiutaleita
♡ 1 tl vaniljauutetta

➸ ➸ Lämmitä uuni 180 asteeseen. Muussaa banaani haarukalla ja sekoita kaikki ainekset sekaisin isossa kulhossa. Tee taikinasta noin 14 palluraa ja paina ne hellästi littanaksi leivinpaperilla vuoratulle pellille. Paista uunissa noin 15 minuuttia kunnes keksit ovat saaneet kivasti väriä. Siirrä keksit jäähtymään ritilälle. 

Keksit säilyvät viikon verran ilmatiiviissä purnukassa ja maistuvat parhaimmalta sellaisten ihmisten seurassa, jotka arvostavat näitä väsäämiäsi terveellisiä herkkuja.

Täällä mutustellaan keksejä piparminttuteen kera House of Cardsia jännäten ja pian taas unille aikakoneeseen kohti aamupalaa.

Nams! Kekseliästä!

x,

Petra